日本新宿购物攻略 肉眼新手如何做日本代购牛排怎样做好吃
1、材料备齐。大蒜迷迭香备用。
2、把牛排在调好的腌汁里腌4个小时以上拿出来放在厨房用纸上，吸干表面的腌汁。
3、牛排两面抹上橄榄油。
4、双面撒盐和胡椒碎。
5、加上迷迭香、百里香和拍过的大蒜，1部份垫在下面，1部份铺在上面。
6、放入烤箱，60度低温烤20分钟。
7、锅里加菜子油，大火烧至冒烟。
8、由于这次牛排比较厚，大火两面每面煎两分钟。
9、记得把牛排立起来煎1下4周的脂肪层。
10、每隔15秒翻面煎个1分钟左右5成熟或是7成熟由你自己决定。
11、个人比较喜欢5成熟煎好后，静置5⑴0分钟后再切开。这个步骤很关键，可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷，可以事前把牛排盘烫1下。
12、加上自己喜欢的配菜和酱汁就能够享用了。
小诀窍
1、好牛排不建议用牛油，会过于掩盖牛肉的香味。
2、牛排煎好后1定要静置5~10分钟，汁水会非常丰富。
肉眼牛排和西冷牛排的区分
西冷是又叫沙朗、纽约客。西冷牛排极具辨识度，它呈长条形，红色肉的边沿带有1圈白色的油脂。
西冷牛排的口感偏硬，肉质要厚实1些，但是很有嚼劲，会吃的人形容，西冷才是真实的牛肉精华，但是对牙口不好的人来讲，吃西冷就有些费力了，还有1些妹子们也对西冷牛排是近而远之，由于西冷牛排的脂肪含量是很高的。
肉眼牛排，这是取自于牛肋上的肉，肥肉兼有之，脂肪含量与口感的综合体，和T骨对应就是它真是纯肉，优良的肉眼牛排鲜嫩多汁，还有传说中的雪花纹，简直是吃货没法抗拒的胎盘素精华液的功效诱惑，肉眼牛排不管是煎烤都是很香的。
骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋。比沙朗耐嚼，日本胎盘素按摩膏比菲力肉香更突出，而且油花10分丰郁。
